팟타이 만들기 (+팟타이 소스 만들기)

안녕하세요 여러분~ 얼굴튜터입니다😀

팟타이 만들기

오늘은 맛있는 🍜팟타이를 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다

저는 백종원의 볶음 쌀국수 레시피를 참고했어요
매콤한 팟타이를 만드는 방법도 있으니 참고해 주세요~

그럼 요리하러 ㄱㄱ~

<팟타이 재료>

팟타이 재료

쌀국수 누들 (200g) -3인분 정도 나옵니다
숙주 (많을 수록 맛있어요)
청경채 (없으면 패스)
양파 반쪽
계란 2~3개
마늘3개
청양고추 2개
닭가슴살 or 새우
고춧가루(없어도 됩니다)

소스 재료
설탕
굴소스
까나리액젓
+
매콤한 쌀국수 볶음면 원하시면 월남쌈 칠리소스 추가

1. 쌀국수 면 30분 정도 불리기

몬라이스 누들 200g (쌀국수 면)

요리를 하기 전 쌀국수 면을 30분 정도 불려주세요

저는 더 넓은 면을 사용하고 싶었는데 주변 마트에서 몬라이스누들 밖에 없어서 어쩔 수 없이 쌀국수를 만들 때 사용하는 면을 사용했는데 더 넓은 면을 구할 수 있다면
취향대로 사시면 됩니다!

만약 쌀국수 면을 불리 시간이 없으시다면 그냥 끓는 물에 20초 정도 데쳐도 됩니다
저는 30분 불려주고도 요리할 때 잘 익지 않는 것 같아서 끓는 물에 쌀짝 데쳐주었어요

데쳐놓고 너무 익혀진 게 싫다면 차가운 물에 넣어 놔도 됩니당

2. 재료 손질

고추, 양파, 마늘, 닭가슴살 or 새우를 먹기 좋게 손질해 주세요~

3. 스크램블 만들어 놓기

재료를 볶으면서 한쪽에 스크램블을 만들어서 그냥 프라이팬 하나로만 요리가 가능한데 요리에 자신이 없으신 분들은 저처럼 따로 스크램블을 미리 만들어 두세요~
코딩팬에서 요리해야 잘 만들어집니다!

기름을 두르고 계란 2~3개를 저어가며 익히면 몽글몽글한 에그 스크램블이 완성됩니다!

4. 팟타이 소스 만들기

설탕

굴소스

액젓

칠리소스

(쌀국수면 200g / 3인분 기준)
설탕 1스푼
굴소스 3.5스푼
액젓 2스푼
물 4스푼

+
매콤한 맛 추가 시
칠리소스 5스푼
굴소스 2스푼
액젓 2스푼
설탕 1스푼
물 4스푼

팟타이 소스는 사람 입맛에 따라 간이 다를 수 있어요
국수를 넣고 한 번 먹어봤을 때 약간 간이 약하면 중간에 굴소스를 더 넣어주세요!
짜면 물을 더 넣어주면 됩니다

5. 식용유에 마늘과 고추 넣기

쌀국수 볶음을 요리할 때 고추기름을 사용하면 훨씬 우리가 상상하던 맛과 비슷하겠지만 고추기름이 없는 분들이 훨씬 많을 것 같아요
저 역시 그냥 식용유 밖에 없네요ㅜ
그래서 저는 식용유에 고춧가루를 넣어주고 마늘과 청양고추와 함께 기름을 내주었어요!
이때 고춧가루가 탈 수도 있으니 중불에서 해주고 식용유는 사진에서 보이는 것보다 넉넉히 부어주면 좋습니다.

식용유 빛깔이 빨간색으로 변했네요!
고추기름과 얼추 비슷해 보이죠?ㅎㅎ

6. 양파와 닭가슴살/새우 넣기

기름을 어느 정도 내줬으면 양파와 닭가슴살(새우)을 넣고 같이 볶아줍니다.
양파는 씹는 식감이 있어야 더 맛있기 때문에 너무 익히지 않아도 돼요~

7. 남은 재료 투하~

새우나 닭가슴살이 어느 정도 익었다 싶으면 이제 면 넣고~

만들어둔 소스 넣고

스크램블도 넣고~

재료끼리 잘 섞다가 청경채를 넣고
(청경채는 너무 숨이 죽으면 맛이 없어용)

내가 좋아하는 숙주도 넣고~

그다음 간을 봐 가면서 모든 재료를 쉣깃쉐이깃~

8. 맛있는 팟타이 완성~~

팟타이 완성~

사진을 보니 또 먹고 싶네요ㅠ
소스 만드는 방법만 알면 은근히 쉬운 팟타이 만들기!
물론 음식점에서 사 먹는 볶음 쌀국수(팟타이) 맛과 똑같은 맛은 나지 않지만 굴소스만 있다면 비슷한 맛을 낼 수 있습니다!
외출하기 힘든 요즘 팟타이도 집에서 만들어 먹어보세요~~

모두 맛있게 드세요👋